EL EMPAQUE COMO DIFERENCIA..

Tendencias en el Packaging

March 26, 2013   MARKETING

Las  tendencias del packaging, que se presentaron en el marco de “Hispack, Salón Internacional del Embalaje”,  y que debemos considerar dentro del diseño de nuestro producto a exportar o vender a nivel nacional, son las siguientes:

1) Respeto al medioambiente en todas las fases del producto. El avance hacia el producto ecofriendly es, sin duda, la tendencia más repetida entre los expertos consultados. Pedro Melgarejo, investigador de AIMPLAS señala que se convertirán en habituales: “La reducción de materiales, el uso de los reciclados y la utilización de biopolímeros provenientes de fuentes naturales como la fécula de patata, o el almidón de maíz”.

2) El packaging, herramienta básica de marketing. La caída de la publicidad tradicional, el auge de las redes sociales y nuevas herramientas de comunicación online como los códigos QR, han convertido el pack en herramienta básica de marketing. Para Xavier Puche, de la agencia de branding Coleman CBX, la principal tendencia es “la interactividad creciente de los packs, a través de las nuevas tecnologías y las redes sociales, que permiten convertir la experiencia de compra en una experiencia de marca”. Otra necesidad del marketing, en un mercado cada vez más competitivo, es diferenciar nuestro producto en las góndolas, cuando se compra un producto que vale el doble que el de la distribución (marca blanca), el cliente quiere ver las diferencias”.

3) Envases inteligentes y activos. Durante 2012, la Unión Europea hará pública la lista de productos autorizados para producir el envase activo (que alargará la vida del producto) o el inteligente (que aportará más información al consumidor). José María Lagarón, vicepresidente de la Sociedad de Ingenieros del Plástico e investigador del CSIC, cree que estos envases, que cambiarán de color si el producto se está caducando, o emitirán partículas para conservar mejor la fruta fresca, estarán disponibles antes de un año. Y es que, a pesar de la crisis, apunta, “el costo de esta nueva tecnología se verá altamente compensado por la reducción de pérdidas que se conseguirá alargando la vida de los productos frescos”.

4) Optimización; más eficiencia, menos costo. En plena crisis, el consumidor busca precios bajos y se impone la optimización de procesos y la reducción de costos. Ahí, logística y packaging pueden ser claves. Eduard Llobet, profesor de Esade y experto en logística, cree que “vamos hacia una cultura de consumo más reflexiva, y todas las empresas tendrán que asegurarse de hacer sólo lo que justifica su esfuerzo económico y el del cliente y ofrecerlo a precio razonable. Aplicando las 3R (Reciclar, Reutilizar y Revalorizar) en el diseño del packaging, pueden conseguirse importantes ahorros, además de contribuir a la disminución de la huella de carbono de los productos y de su cadena logística asociada.

5) Reducción, menos es más. Fácil, simple y claro. Así será el pack que viene. Para Lluís Martínez Ribes, profesor de Márketing en Esade y experto en retail, “en el packaging aumentará la calidad de la expresión de la marca, y se expresará más por la vía implícita e intuitiva”. Otro experto en ventas y branding, David Espluga de Esplugas+Associates, defiende también la simplicidad como tendencia: “Todo será más simple, más conceptual, que el pack no te complique la vida, porque si no entiendes el producto… te vas a otro”. Los dos ejemplifican esta idea con una misma marca que cuida hasta el extremo su packaging: el gigante tecnológico Apple.

6) Innovación en cada fase de la cadena. Innovar, junto a internacionalizarse son, para el presidente del Club del Packaging, Luís Juncosa, “la mejor decisión para dar viabilidad futura a nuestras empresas”. La innovación se impone y puede empezar con nuevos materiales, como los biopolímeros (con las funciones del plástico pero de origen natural), mejores procesos más mecanizados o nuevas etiquetas, como las que incorporan tecnología RFID, con microelectrónica, para leer datos por ondas de radio sin necesidad de contacto.

7) Internacionalizarse para crecer. La globalización de los mercados sigue forzando cambios en toda la cadena de producción, también en la adaptación del envase (con packs multimercado), o el almacenaje y traslado del producto. Para Jaime Mira, director de la entidad líder en formación sobre logística (ICIL), “la exportación y venta en otros mercados y la puesta en marcha de nuevas áreas de negocio en, por ejemplo, los países BRIC (Brasil, Rusia, India, China o Sudáfrica) son factores que van a marcar el rumbo de las empresas durante los próximos años”. “Tenemos que ir pensando – añade – en que vamos a trabajar para estos y otros países a unos costes especiales, que en la práctica supondrán crear nuevos territorios logísticos más cercanos”.

8) Adaptación al e-commerce. El crecimiento sostenido del e-commerce en los últimos años también repercute en el packaging (nuevos envases especiales) y la logística (envíos personalizados con bajo coste). Pero si este mercado sigue creciendo en los próximos años, el sector, las tiendas online y el consumidor tendrán que hacer un esfuerzo de adaptación. Como experto en logística, Jaime Mira, director de la Fundación ICIL, advierte que “una vez haya pasado la crisis y las economías empiecen a reactivarse, el comercio electrónico experimentará un aumento importante y aparecerán los problemas asociados a, por ejemplo, la falta de infraestructuras o el pago por el uso de éstas, circunstancias que pueden llegar a ser un verdadero cuello de botella”.

9) Nuevos tamaños: el consumidor exige variedad. Cada vez más, el consumidor exige envases totalmente adaptados a sus necesidades. De ahí que veamos más envases de alimentación unipersonales (para singles), etc. La tendencia es la adaptación rápida al consumidor y eso, según el profesor Martínez Ribes (Esade), también puede significar la vuelta al granel: “Es una tendencia que crece en productos como el café, y donde el packaging pasa a ser el contenedor. El comprador quiere decidir según sus necesidades y su disponibilidad.”

10) Más colaboración para un mejor resultado. Las nuevas tecnologías también están facilitando a las empresas de packaging y logística la búsqueda de nuevas soluciones o proveedores y los puntos de encuentro, como los portales de contratación, intercambio o compra-venta. Para el profesor Llobet, de Esade, “el reto es organizar una cadena de suministro que ofrezca las máximas ventajas competitivas. Todos los fabricantes de productos y los suministradores de servicios de packaging o logística son eslabones de una misma cadena. El reto es asegurarse que su contribución a la competitividad del producto es la máxima, y eso es fruto de la capacidad de trabajar en colaboración.”

 Fuente: http://myperuglobal.com/blog/

PLAN DE EXPANSIÓN DE GASTON ACURIO..

Conozca el agresivo plan de expansión de Gastón Acurio para sus restaurantes

Perú

Su holding, Acurio Restaurantes, ejecutará uno de los planes de expansión más agresivos del sector gastronómico: la apertura de 35 nuevos establecimientos en el Perú y en el extranjero en dos años.

El boom del retail en el ámbito local y la bien estructurada organización del holding son dos factores que explican este ambicioso proyecto, dice Acurio.

25/04/2013

 La versatilidad es un rasgo que da un inmenso valor agregado a cualquier profesional y lo ayuda a tener horizontes cada vez más amplios. Gastón Acurio, empresario, chef y promotor de la cocina peruana, encaja en este perfil. Impulsa la educación relacionada al rubro gastronómico a través del Instituto de Cocina Pachacútec. Asimismo, es un defensor de la internacionalización de la cocina local. Como empresario, recientemente, ha anunciado que su holding, Acurio Restaurantes, ejecutará uno de los planes de expansión más agresivos del sector gastronómico: la apertura de 35 nuevos establecimientos en el Perú y en el extranjero en dos años.

El boom del retail en el ámbito local y la bien estructurada organización del holding son dos factores que explican este ambicioso proyecto, dice Acurio, quien es director creativo y presidente del directorio de Acurio Restaurantes. “Tenemos la estructura para hacerlo. Pero, además, hay enormes oportunidades inmobiliarias a partir de la dinámica apertura de centros comerciales en el país. Hemos comprobado que los restaurantes funcionan muy bien en esos locales y son oportunidades que no se vuelven a presentar. Los locales independientes son cada vez más difíciles de abrir, debido a los costos y a lo complicado que es obtener las licencias. Estamos acompañando el proceso de crecimiento del retail”.

En este sentido, Acurio señala que su apuesta por los centros comerciales no significa el abandono o descuido del formato stand alone. “Ambas posibilidades son válidas, ya que las marcas son cada vez más conocidas. Evidentemente, la ventaja del retail es que se ofrece un paquete, y eso puede garantizar una afluencia mayor. En el caso particular de Acurio Restaurantes, en muchas plazas sus marcas tienen un peso específico que le permite establecerse solo también”, comenta Mathews, de la Universidad del Pacífico.Renzo Gianella, profesor de la Carrera de Hotelería y Administración de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), coincide con esta postura, y agrega que para lograr dicha meta el holding debe primero contar con estudios de factibilidad y planeamiento estratégico en el mediano plazo que avalen la inversión. Luego –señala el docente– se debe organizar la logística y la gestión para poner en marcha los procesos técnicos que garanticen la oferta de productos y servicios cualitativamente competitivos.

Aunque Acurio ha explicado que la expansión se dará combinando varios formatos, tanto a nivel local como en el extranjero, los expertos consideran que las franquicias son, hoy, las más atractivas.“Es la alternativa más adecuada en las circunstancias actuales. Sin embargo necesitan control y supervisión especializada permanente, sobre todo en el caso de la gastronomía peruana. Para evitar perder su esencia y autenticidad se requiere de personal especializado e insumos en muchos casos difíciles de encontrar en otras tierras”, dice Renzo Gianella, de la UPC.

Efectivamente esa lógica está dentro de los parámetros de Acurio. “Nuestro rol no es hacer muchos restaurantes, sino hacerlos bien. No planeamos hacer restaurantes que pierdan su alma, sino que la vayan ganando. En la medida en que cada restaurante conserve el mismo espíritu que tenemos desde hace 19 años, vamos a seguir creciendo”, dice. Pero ¿a qué se refiere con esa ‘alma’? La respuesta es muy sencilla: los detalles. Por ejemplo –explica el chef–, sus jefes de cocina tienen la obligación de comprar a pequeños productores y dictar clases gratuitas de nutrición en colegios cercanos.

Alianzas y apuestas. “A nosotros nos encanta hacer alianzas porque todo suma”, dice Gastón Acurio. Actualmente tienen convenios con los grupos Romero (específicamente con Alicorp) y Delosi. El también empresario confirma que evalúa llevar a cabo una alianza comercial con una cadena de supermercados para promover el chocolate peruano. Aunque evitó dar el nombre de la firma, Acurio manifestó que el objetivo es impulsar este producto a fin de que pueda ser más conocido en el mercado local y se pueda encontrar en nuevos establecimientos.

Acurio Restaurantes también adelanta que abrirá, en el distrito de Surquillo, un centro de capacitación interna para su personal donde además funcionarán las oficinas administrativas y el área creativa del holding. En principio, ese complejo estaría dirigido a los colaboradores de la firma –que bordean las 1.200 personas– y el objetivo es que puedan recibir una formación que les permita crecer dentro de la misma organización (pasar de cocinero a jefe de cocina, por ejemplo). Además, explica Acurio, también se busca generar que el distrito –elegido por su ubicación céntrica dentro de la Lima turística– se convierta en un polo gastronómico en la capital. La fecha de la apertura aún está por confirmarse.

Ante el optimismo que hay en torno a este sector, surgen varias interrogantes. La principal, sin duda, es la referida a la crisis internacional. ¿Deben hacerse apuestas gastronómicas peruanas en el extranjero en medio de este contexto? Para Acurio aún hay muchas oportunidades en el extranjero, en especial donde la cultura peruana ya ha ingresado. Juan Carlos Mathews, de la Universidad del Pacífico, lo considera factible. “Por más orgullosos que estemos de nuestra gastronomía, debemos contemplar que los patrones de consumo no son iguales en todas las partes del mundo. Por consiguiente se requiere hacer un esfuerzo de adaptación por mercado. También es vital el empuje promocional de Promperú en ferias de alimentos, como SIAL (París), Anuga (Colonia) y Alimentaria (Barcelona) a fin de que nuestra oferta gastronómica se pueda exibir”, señala el docente. Mathews añade que las consejerías comerciales del Perú en el exterior, que hoy dependen del Mincetur, pueden contribuir enormemente presentando la cartera de proyectos gastronómicos en busca de inversionistas. “La crisis no mata la posibilidad de posicionar gastronomía buena. La oportunidad está servida”, concluye.

El dinamismo que muestra la gastronomía no debe hacer que los empresarios se mareen, considera Gastón. “Para que una cocina se vuelva universal pueden pasar hasta cien años, como en el caso de la italiana. En el caso de la peruana, como tendencia, solo han pasado diez años, por lo que todavía queda mucho tiempo para seguir avanzando”, manifiesta.

El potencial es bueno, pero requiere de trabajo coordinado en varios frentes. Según Renzo Gianella, la promoción gastronómica va de la mano con el conocimiento de la cultura peruana y la propaganda que nuestras delegaciones diplomáticas puedan implementar de forma permanente. Con un holding que estaría valorizado en alrededor de US$30 millones, el horizonte de Gastón

Acurio se ve más que prometedor. Sin embargo –reitera el chef– él ve a la cocina más que como un negocio, como herramienta de desarrollo social. Su éxito, sin duda, repercutirá en la vida de muchos peruanos en los siguientes años.

autor

Hugo Flores.

Emprender un Negocio por Navidad !!!

¿Quieres emprender un negocio en navidad?

Tal vez pienses que ya es tarde para iniciar un negocio en estas fiestas navideñas, pero hay buenas noticias, todavía tienes la oportunidad para ganar un dinero extra en estas fechas.

 A  continuación algunos ideas de negocios de poca inversión a cargo de Jacqueline Estrada, consultora de emprendimiento del portal Mundo negocio  www.mundonegocio.pe

1.-Elabora adornos navideños. La mayoría de la gente debido a sus múltiples ocupaciones, prefieren comprar los adornos navideños y mucho mejor que de una vez hasta le decoren su hogar u oficina.

Si eres una de esas personas que le gustan las manualidades esta puede ser una excelente opción para obtener un dinero extra. 

2. Envolver obsequios. Ya vienen los intercambios de regalos entre familiares, amigos y compañeros de trabajo.

 Con un poco de imaginación puedes elaborar y vender originales empaques  navideños para damas, caballeros, ejecutivos, etc.

 Solo es necesario un poco de originalidad y algo de dinero para invertir. La idea es crear un estuche que puede ser de trupan, cartón corrugado o de cartón forrado con tela que contenga artículos, propios para cada persona.

 3. Prepara ensaladas navideñas. Aprovecha que los  supermercados se congestionan de público y la mayoría de las personas siempre quiere ahorrar tiempo,  puedes ofrecer el servicio de ensaladas navideñas a domicilio. Pasa la voz

4. Si tienes una bodega puedes aprovechar que tienes mercadería para elaborar canastas navideñas. Comunica  a tus clientes esta  nueva idea.

5. Si te gusta la fotografía, consigue un  socio que se vista de papá Noel y/o duendes. Ofrece fotografiarse al publico.

No olvides que puedes continuar con tu negocio la próxima temporada navideña, con mucho más experiencia, ideas innovadoras y conseguir más cliente cada año.

No desaproveches el inicio de una nueva aventura emprendedora. ¡Solo hace falta que te decidas!

Fuente : El Popular